Descrizione
Hell
Siamo un’attività familiare e birrai per convinzione da quattro generazioni. Per passione. Per la semplice voglia di vero piacere. E perché abbiamo un’idea precisa di ciò che una birra eccezionale deve avere: carattere. La birra scadente di massa la lasciamo volentieri alle produzioni industriali. Non ci pieghiamo per un paio di ettolitri in più. Dal 1895 questo birrificio è di proprietà della nostra famiglia. Siamo fortemente radicati nella regione. Oggi come allora vincolati alla legge bavarese del 1516 sulla regolamentazione della produzione della birra. Poi- ché abbiamo fiducia nel nostro antico mestiere, abbiamo la mente libera per le sfide del presente, guardiamo al futuro con curiosità e tante nuove idee. Perché l’arte del mastro birraio, le tecniche più moderne e qua e là qualche sorpresa sono tutte cose che armonizzano meravigliosamente alla Mahrs.
SIAMO UN BIRRIFICIO BAMBERGHESE!
PATRIA, RESPONSABILITÀ, SOSTENIBILITÀ.
La patria si compone di tre ingredienti fondamentali: una birra a modo, un “Brotzeit” (un pasto freddo a base di pane e affettati) che si rispetti e un bel posto per sentirsi bene. La patria è quindi un enorme dono! Ma la patria significa soprattutto un compito da portare a termine. Noi questo compito l’abbiamo accettato da tempo, perché noi possiamo ga- rantire e conservare la nostra arte birraia e il sapore unico delle nostre birre solo se gli ingredienti sono giusti.
Ciò richiede rispetto per la natura e la consapevolezza che noi come azienda abbiamo il benedetto dovere di produrre e commerciare con responsabilità e sostenibilità. In fondo noi non siamo da soli a questo mondo, e a questa regione, nella quale siamo cresciuti, vo- gliamo dare qualcosa indietro.
Noi utilizziamo solo materie prime ricercate e ingredienti da coltivazione controllata. Que- sti non ci vengono scarrozzati da chissà dove, ma provengono dalla Giura Francone o da altre aree coltivate della Baviera. Il nostro malto per esempio lo acquistiamo esclusiva- mente dalla malteria di Bamberga e dalla malteria Steinach a Zirndorf. Casa nostra è ap- punto casa nostra.
I tragitti possibilmente brevi dei nostri ingredienti fino a qui sono però solo una parte del nostro engagement. Già trent’anni fa abbiamo introdotto misure per la tutela aziendale del- l’ambiente. Le tecniche più innovative provvedono per un trattamento sostenibile e ri- spettoso delle risorse. Un proprio sistema di management ambientale accompagna e assicura i nostri sforzi. E ovviamente qui tutto funziona con energia rinnovabile. Chiaro, tutto potrebbe funzionare più facilmente e più a buon mercato. Ma non da noi. Che ci pos- siamo fare, siamo fatti così. Già trent’anni fa abbiamo introdotto misure per la tutela azien- dale dell’ambiente. Le tecniche più innovative provvedono per un trattamento sostenibile e rispettoso delle risorse. Un proprio sistema di management ambientale accompagna e assicura i nostri sforzi. E ovviamente qui tutto funziona con energia rinnovabile. Chiaro, tutto potrebbe funzionare più facilmente e più a buon mercato. Ma non da noi. Che ci pos- siamo fare, siamo fatti così.
